筑紫菓匠 如水庵

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[ 2014.3.25 ]
ちょっと珍しい大福で話のネタに?!【季節限定】小さなトマト大福

vol.018 2014/03/25

【季節限定!】小さなトマト大福 熟したフルーツミディトマトを自家製白あんと柔らかいお餅で優しく包み込みました。
如水庵では、ちょっとだけ珍しい大福をお取扱いしています! 「これって、話のネタにならないかな??」

門出のこの季節、クラス替えや就職、転職、引っ越しなど慣れ親しんだ環境がガラッと変わる方もいらっしゃるのではないでしょうか?
新しい環境でまだよく知らない人たちの輪の中に入っていくのは、けっこう勇気がいることです。気が合いそうな人がいても、仲良くなるきっかけが見つからない。。。
そんな悩みもきっと多いはず。

トマト大福はきっとそのきっかけを作ってくれるようなちょっと珍しい大福です。

「春のいちご大福と夏のぶどう大福の間に、 如水庵の看板を飾る大福をつくりたい」

そんな思いから、生まれたのが如水庵の「小さなトマト大福」です。

「大福とトマトってあうの??」と思った方!
酸味が強いお馴染みのトマトは忘れてください!!

如水庵が考える大福に理想のトマトとは

それは、野菜の特有の青っぽさが少なく、フルーツのように甘いもの。さらに、甘いだけではなく、酸味とのバランスが良いことも大切な条件です。
「小さなトマト大福」に使用しているのは「フルティカ」というフルーツトマトです。一般のトマトの糖度が5度前後なのに対して、フルティカの糖度は平均7.5度。甘みが強く、食感が滑らかで、糖度以上に甘さを感じるまさにフルーツのようなトマトです。果皮は薄く、大きさといい、甘味と酸味のバランスといい、大福に使う白餡と餅との相性は抜群です!

春から初夏の如水庵を彩る「小さなトマト大福」。「美味しかった!」とたくさんのお客様からご好評いただいておりますo(*´ω`*)o

【季節限定!】小さなトマト大福 果実のように甘くジューシーなトマトにお餅や白餡がマッチして大好評

小さなトマト大福 1個入 778円(税込)~ 10個入 1,944円(税込)

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