筑紫菓匠 如水庵

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季節のお菓子

トマト大福 6個入

トマト大福 6個入

熟したフルーツのようなミディトマトを自家製白あんと柔らかいお餅で優しく包み込みました。

なかなか、他のお店では見かけないトマトの大福です。トマトの爽やかな甘みと酸味が、白あんの甘さと調和した逸品です。

商品番号:
10182
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価 格
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☆フルーツのようなトマトを使ったヘルシースイーツ☆
熟したフルーツのようなミディトマトを自家製白あんと柔らかいお餅で優しく包み込みました。果物のように甘くジュウーシーで、酸味のきいたフルーツようなトマトが驚くほどお餅や白餡とマッチした、まったく新しいヘルシートマトスウィーツです。

「トマト」と「大福」の、思いがけない出逢い。

春から初夏の如水庵を彩るトマト大福。果実のように甘くジューシーで、酸味のきいたフルーツのようなトマトは驚くほど餅や白餡とマッチし、お客様からご好評をいただいております。





 

☆5年ごしの夢をかなえた、運命のトマト。☆

「春のいちご大福と夏のぶどう大福の間に、如水庵の看板を飾る大福をつくりたい」。
そんな思いから、私たちが”トマト大福”の夢を描いたのは5年前のこと。この間、野菜特有の青さが少なく、フルーツのように甘いもの。さらに、甘いだけでなく、”酸味とのバランスが良い”トマトを探し求め、ようやく巡りあえたのが「フルティカ」という品種でした。

 濃厚でコクのある甘味と旨味、そして爽やかな酸味は、まさにフルーツのよう。もぎたてをかじると皮がパリッとはじけて、食味がよいのもこの品種ならではの特長です。 このフルーツのようなトマトと、菓子職人が真心を込めて作った自家製の白餡を、伝統的な和菓子製法である「蒸練」(蒸気で練り上げる)によって仕上げたやわらかく滑らかな餅で包めば、何とも美味しい「トマト大福」が出来上がります。
トマトはヘタを取った部分から呼吸をするので、餅の中にガスがたまらないように手早く大福に仕上げ、低温で管理します。
フルーツのようなトマトの甘さと爽やかな酸味が大福と出逢った、如水庵の新しい美味しさをぜひご賞味ください。


[アレルギー表記]卵
落花生 × いか × × 大豆 × まつたけ × りんご ×
乳・乳成分 × えび × いくら × くるみ × × もも × ゼラチン ×
小麦 × かに × オレンジ × さけ × × やまいも × バナナ ×
そば × あわび × キウイ × さば ×            

※アレルギーについては、食物アレルギーを引き起こすことが明らかとなっているもののうち、法律等で指定されている25品目を含む場合に記載しています。

[原材料名]
トマト、砂糖、手亡豆、餅粉、麦芽糖、澱粉、卵白、トレハロース、乳化剤
[保存方法]
10℃以下で保存してくださ い。

購入者の声

30代 女性様
地下鉄の広告を見て珍しいなと思い購入してみました。
トマトが大福に入ってるなんて?!という感じです。驚きました!
思い切ってガブっと食べる方が良いですね♪
ぶどう大福・いちご大福とならぶヒットでした。お土産でまた買って帰ろうと思います!

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